BIO Rotwein, Nerello Mascalese IGT, Sizilien 2014

BIO Rotwein, Nerello Mascalese IGT, Sizilien 2014
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6 Monate Barrique Land/ Region:  Sambuca di Sicilia/ Italien Winzer:... mehr

Produktinformationen "BIO Rotwein, Nerello Mascalese IGT, Sizilien 2014"

Bio

6 Monate Barrique

Land/ Region: Sambuca di Sicilia/ Italien
Winzer: Azienda Agricola Biologica Di Giovanna,
               Klaus & Gunther Di Giovanna
Anbaugebiet: Contessa Entellina
Weingüter: Paradiso & Miccina
Terroir: Tuffstein - Lehmmix
Höhenlage: 400-450 m ü. NN
Ertrag pro Rebstock: 2 kg.
Rebsorte: 100% Nerello Mascalese

Standardwerte: Alkohol:13,7 ; Restzucker  2,1g/l; Säure 5,5 g/l; Vegan
Empfohlene Genussreife:  Trinkreife ab sofort. Lagerfähigkeit bis 
Winter 2020.

Weinbeschreibung
Dank rigoroser Arbeit im Weingarten und Traubenrückschnitt bis zu 50%,
ist dieser Wein konzentriert und intensiv mineralisch.

Die Nerello Mascalese-Traube hat ihren Ursprung in Ostsizilien; zwischen
Ätna und Nebrodi-Bergen.
Handgelesene Trauben der Weingärten Paradiso & Miccina werden
entrappt und zerdrückt; Mazeration fuer 12 Tage auf den Beerenschalen
bei kontrollierter Temperatur.

Fermentation in Edelstahlbehältern. Der Nerello Mascalese wird in 2 Jahre
alten, französischen Eichenfässern fuer 6 Monate belassen um dem Gaumen
die seidig-weiche Struktur und 
Vollmundigkeit zu vermitteln.
In 6 Monaten erfolgt die Verfeinerung des Weines in der Flasche.
Sehr intensives Purpurrot. Akzente von schwarzer Kirsche und schwarzer
Johannisbeere geben diesem Wein mit Noten von Röstaromen sein rundes
Bouquet. Edle Tannine mit Schokoladenakzent führen zu einem
ausgewogenen Finale.

Speise- Empfehlung
Gegrilltes oder gebratenes Schweine oder Lammfleisch; gegrilltes Gemuese; Nudelgerichte.

Kultivierung und Vinifizierung: Gegenspalier, Kordon-Zapfen
(8 Augen pro Rebstock),
4.400 Rebstöcke pro Hektar. Partielle Blattausdünnung 1 Monat vor der
Traubenernte.
Entrappung, Mazeration pre´-fermentaire 5 Tage bei kontrollierter Temperatur von 8°C.
Gärung 12-15 Tage mit Traubenschalen bei kontrollierter Temperatur von
26-28°C. Verfeinerung barriques 6 Monate. 

Weinart: Rot
Art der Landwirtschaft: BIO
Region: Italien, Sizilien
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